Много последователи на полезно хранене често се поставя въпросът: какво е бял мед, от какво го правят и как се казваше?

Всички сме свикнали да виждаме по рафтовете на мед, кехлибарен цвят с различни нюанси на интензивност – от светло до тъмно. Но понякога в продажба се появи почти напълно бял продукт, пастелни и светли нюанси. Правилен ли е той и защо е по-скъпо за обикновения? Случва ли натурален пчелен мед бял цвят или това е все още нежен, създадено с човешки усилия?

Отличителни признаци

Бял мед, защото и да има такова име, че му цвят е бял или близко до евентуални. Това могат да бъдат различни нюанси на кремав, но във всеки случай това е много светли сортове. Най-често той е кремовую, а понякога и маслена консистенция. Такъв продукт, бързо кристализира, се смята за скъпо и много рядко.

Някои могат да го объркат с суфле, крем или дори масло. Често на върха на повърхността на такъв мед бързо се образува бял налеп, който свидетелства не за лошо качество, а за естествена толеранс, което дава да се разбере – пред вас е истински ценен продукт.

Да е светло на цвят мед е много трудно, макар медоносы, които дават такъв нюанс е много често. Но до тях най-често има и други растения, които придават на продукта с по-тъмен цвят. А защото, за да се постигне перфектна бял мед, пчеларите трябва да полагаш усилия, да се създадат условия за пчелите, когато те ще се съберат нектар само с определени медоносни растения.

Разнообразие от медоносов

В нашите географски ширини има доста голям брой различни медоносов, които дават в резултат на по-светъл нюанс на меден екстри най-естествен начин. И да знаете, кои разновидности на мед могат да бъдат бели, трябва да знаете как се наричат медоносы, даващи такава сянка.

1. Малина – едно от най-ценните и най-вкусните сортове. Когато цъфти малина, пчелари забелязват, че пчелите реагират само на своя разцвет, като че ли други растения в страната няма дори. Но за да се получи чист малини сорт, на кошера е желателно да се поставят директно в малинови храсти достатъчно големи по размер. Когато такъв мед пресен, той има лек златист оттенък. И само в процеса на кристализация, вече отстаиваясь в банката, става все по-бели и дебели. Медицинската употреба на малинов екстри – различни настинки, укрепване на имунитета и дори нормализиране на състоянието при нервни разстройства.
2. Липа – най-разпространеният сорт. Такъв мед има остър аромат и разпознаваем вкус. Прясна течна форма, може да има дори зеленикав оттенък. И само, когато той започва да загустевать, става твърдо и светло. Бял сорт мед за сладост и е добър при настинки и добре се бори с температура за сметка на потогонного действия.
3. Sweet детелина – един от най-ценните и лечебни видове. Растителен мед детелина бяла расте в Белогорье и някои други региони, като свят, несравнимо по характеристиките на лечение. Нищо чудно, че го смятат гаранция за отлично здраве, тъй като броят на макро – и микроелементи в него повече от всичко-смелите ви очаквания. Пляскам този мед леко ванилия, а кристализацията е бавна.
4. Изнасилване – ценени от по-малко от другите, но напразно. Той е този, леко с горчивина на вкус, медът е в състояние да изведат токсините от организма и значително допринася за нормализиране работата на сърцето.
5. Мед от люцерна – въпреки лилав оттенък цветове, се получава нежен бял и мек като масло. Добре се проявява при лечение на стомашно-чревни заболявания.
6. Памук – крема на вкус. Повече прилича на заквасена сметана, отколкото на медовое лечение. На вкус тръпчив и мазен. Съветват го да се консумират само след засахаривания. Отлично помага при проблеми с гърлото, гласови связками и кашлица. Също го обичат козметика.
7. Акация – още един често срещан и достатъчно ценен продукт. Аромат на парфюм и почти безцветен, прозрачен нюанс е невъзможно да се обърка с нищо. Той много дълго време остава течен. Не предизвиква алергия, както и се използва за лечение на диабет.
8. Эспарцетовый – има кремав цвят, бавно кристализира и става мека. Повишава имунитета и работоспособност, а също и притежава антимикробно действие.
9. Кипрейный – много рядък сорт. Има зеленикав оттенък в течно състояние и прилича повече на маслото, когато е добре отстоится. Много бързо бонбони. Често се използват и в медицината, и в козметиката. Богат на антиоксиданти, витамини и дъбилни вещества.
10. Таежный – става веднага, с множество растения, които растат в тайгата и ценени за своите лечебни свойства, передающиеся от медоносов-растения крайния продукт. Както и памук вид, го съветват да се използват само след засахаривания.
11. Башкирски – едно от най-редките и уникални сортове, която е високо ценена знатоками. Мед от Септември се смята за елитен. Той е много хранителен, има вкус на мента и други билки. В състава може да надделее бял сорт, но и много други билки и растения са включени в неговата проява.
12. Кандык-мед – тъй като растение-растение мед, регистрирани в Червената книга, това е ясно, че и мед, събрани от тях, ще бъде доста рядък вид и е особено скъпо. Отлично помага при сърдечни, стомашни и белодробни проблеми. Цвят, повече прилича на разтопено мляко.
13. Алтайски мед – друг вид, който е получил името си не от преобладаващия медоноса, а от местността, където го създават. Стойността на този сорт е, че събран нектар в екологично чист район и планински растения-медоносы му предават своите уникални лечебни свойства.

Особена полза бял мед

Ако белият мед е много истински и естествен, събрани от тези медоносов, благодарение на които той така стана, а след това неговите лечебни свойства трудно да се опише с две думи. И все пак, ще се опитаме да се подчертаят основните заболявания, при които той ще бъде полезен:

• отслабва имунната система;
• заболяване на дихателните пътища;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• гърлото и гласните струни;
• някои заболявания на очите, в това число и конюнктивит;
• настинки и вируси;
• сърдечно-съдова система;
• различни кожни заболявания;
• високите нива на стрес и нервни разстройства;
• ниско ниво на работоспособност, слабост, спад на силите;
• захарен диабет.

Видове десерти с мед

Ако се запитаме, от който е направен бял мед, тогава може да открие, че това не е само натурален и чист продукт на пчеларството. Има още няколко начина да направите бяло нежен, и не винаги то ще има естествен произход.

1. За да се мед на всеки сорт се превърна в бял, го правят на ниски обороти. Това е деликатес първоначално са прави на Запад, но днес тя дойде и в нашата страна. Често срещано име за такива екстри – крем-мед или крем-суфле. Тук основната опасност е, че при взбивании не перегревался на оригиналния продукт. Такъв десерт в домашни условия може да се направи и на себе си.
2. Нечестни пчелари за лична изгода правят други измамни маневри – закармливают на пчелите със захар, поради мед и се получава бяло. Полза в този продукт няма.
3. Бял мед с пчелно млечице молочком ще има още по-нежен бял цвят, но той се съхранява дълго. Ако натурални съставки са истински и са ангажирани наскоро, този продукт ще бъде без конкуренция по качество и здравословни характеристики. Но най-често на пазарите се появяват фалшификати.
4. Американците по-често се правят бял мед, който вече ще е подобен на лечение, отколкото в ценен продукт в пчеларството. Как да направим такъв американски десерт – месете натурален пчелен мед, желатин, изсушени шишарки от хмел, малко кардамон и вода. Всичко това се вари в продължение на много дълго време и по няколко пъти, а след това да се влива. Като се има предвид, че по този начин всички полезни свойства на меден продукт се губят, а след това се оказва просто сладък десерт.

Видео: бял мед и мед с пчелно млечице молочком.

Разликите естествен продукт от фалшификати

Тъй като белия цвят най-често се получава в резултат на втвърдяване на продукта, а след това да го проверите за натуральность като обикновен мед е доста трудно.

• макар и бели сортове меден продукт има голям брой, но може да научите няколко имена, на които можете да се ориентирате на пазара не е толкова трудно. И ако продавачът твърди, че пред вас е просто бял мед като такъв, най-добре потърсете конкретен сорт – липа, акация, sweet детелина и др.;
• потърсете най-подходящото място за пазаруване – за предпочитане е да станем запознаване с отговорен способ, който пази репутацията си или да закупите всички продукти на пчеларството у него директно на пчелина;
• истински бял мед никога не ще е бял, като че ли выкрашенный. Ние натурален продукт се образуват съвсем естествени ивици различни пастелни нюанси;
• ако вие сте се опитали на вкус някой от сортове, тогава знам точно какъв характеристики той притежава, и не перепутаете с имитации;
• опитайте се да не търсите екзотика – разглеждане на местността и да разберете какви са медоносы преобладават във вашия регион. Най-вероятно местен продукт ще бъде по-натурално и истинско, отколкото донесени от далечни региони;
• макар бял мед често има мека маслена консистенция, но той в никакъв случай няма да бъде точно като масло. В никакъв насипно състояние продукта преобладават дребните зърна засахаренной глюкоза;
• чрез закупуване на продукт на специална панаир на книгата, посветена на мед тема, вие най-вероятно ще получи един истински продукт, но на по-ниска цена.