Точно да посочи срок на годност мед е невъзможно. Този уникален продукт може да съхранява своите полезни свойства за дълго време. Но, все пак, има определени срокове, в рамките на които се препоръчва да се употребява. Освен това, те силно зависят от условията на съхранение и други свързани с тях фактори.

Как да се определи срока на годност?

Според Гост, срокът за съхранение на мед в херметически затворени опаковки е 1 година (понякога този срок се удвоява), а след откриването му – в продължение на 8 месеца. Но това изобщо не означава, че след изтичането на посочения срок лечение трябва да се изхвърлят. Тя не се разваля, но полезно действие е значително ослабится. Мед с добавки след отваряне може да се съхранява не повече от 2 месеца.

За деликатес се смята за годно за консумация, ако тя запазва цвят, аромат и вкус, присъщи на даден клас. Появата на кисловатого вкус или образуването на пяна на повърхността на свидетелства за разваляне.

Консистенция не влияе на годността за консумация. Само свежеоткачанный течен мед. Постепенно тя кристализира, като променят своята структура. По-бързо, отколкото засахариваются изнасилване и слънчогледов мед, а малко по-дълго от други, се запазва в течно състояние продукт от билки.

Изключение е кестен и акациев мед. Тези сортове са способни да се съхраняват в течно състояние в продължение на години, благодарение на високата концентрация на фруктоза в състава си. Всички други разновидности на сладък кехлибар зимата може да се реализира единствено в кристаллизованном състояние. Ако продавачът предлага течен продукт, то тогава той или загрятата, или изкуствена.

Какво влияе на този мандат?

Срок на годност зависи от качеството на меда (падеж и химичен състав), медоноса, време на събиране на нектар, както и от спазването на условията на съхранение. Ако се изпомпва от нектара, който пчелите още не са запечатани, той само след няколко месеца ще започне да ферментира, тъй като съдържа много вода и почти липсват биологично-активните вещества.

Добре узрели продукт може да запази своите качества в продължение на 3 години.

По-продължителната безопасността (в рамките на 2-3 години) осигурява съдържащо се в сладкиши ензим ингибин, тъй като той ефективно унищожава бактериите, както и липсата на контакт с кислород.

Прочетете също така: Лечение на гастрит с мед

Дълго се съхранява мед:

• събрани в сухо лято, и късно през есента;
• медена роса (поради бедността на своя състав);
• фальсифицированный, съдържащ различни добавки и примеси.

Натурален продукт, бързо се разваля, ако е подложен на замразяване или топлина. Губительное ефект върху него оказват преки слънчеви лъчи. Да се влошава и свойства при съхранение на открито, тъй като продуктът се натрупва губи влага и хранителни вещества.

Колко се съхранява мед в пита

В кошера нектар не се разваля в продължение на няколко години, тъй като пчелите осигуряват необходимите условия за неговото съхранение. Клетка клетки се състоят от восък, която гарантира перфектна безопасността на продукта. Този материал не пропуска патогенную микрофлору. В такъв стерильном контейнер преминават процеси за ферментация на състава.

След прекратяване на пубертета, малки труженицы контейнерите клетка, благодарение на което с тях се постъпва кислород, което предотвратява ферментацията. Продукт, в който не е приключил процес на ферментация, те остават на открито, тъй като той няма да може да оцелее до следващия сезон.

За да се предотврати изтриване на мед, пчелите поддържат в кошера оптимални показатели за температура и влажност на въздуха.

Мобилен медът може да се съхранява няколко години, напълно запазва полезни и лечебни свойства.

След аутопсия на сот в продукт проникват различни вещества, в това число кислород, поради което продължителността на съхранение се намалява.

Правила за съхранение

За срок на годност на мед значително влияят на условията за съхранение. Да, полезно е нежен запазва своите полезни свойства, колкото е възможно по-дълго, трябва да спазвате някои прости правила:

• температурата трябва постоянно да бъде в рамките на 5-20⁰С (резки температурни промени в провокира уреждане на кондензат), а влажността на въздуха – 60-80%;
• не трябва да проникват слънчеви лъчи (те унищожават полезните вещества и ингибин);
• трябва да се използва стерилна купа (измийте го добре да не почистващи препарати, сапун), направени от стъкло, керамика, дърво (но не и иглолистни растения);
• не съхранявайте продукта в желязна и поцинковани контейнери, причинява процеса на окисляване;
• плътно затваряне на контейнера, тъй като медът бързо поемат миризми и влага;
• най-добре е да вземете контейнер малък обем (0,5-1 литър).

Прочетете също така: Мед по време на бременност

Най-доброто място за съхранение на хладно килер или мазе. Малко количество мед могат да се поставят на долния рафт на хладилника.

Колкото по-ниска температура (в допустимите граници), толкова по-дълго се запазва лечение. Но при това по-бързо бонбони.

Подобни условия са от съществено значение и за запазване на мобилен мед. Клетката се поставя в добре просушенную керамична или стъклена купа и се поставя в тъмно и хладно място (температура – 3-10 градуса), в които нивото на влажност не се покачва над 60%. В такива условия меден продукт ще запази своите свойства в продължение на 10-15 години.