Нашият живот е пълен с парадокси. Един от тях е свързан с каштановым мед. Много е съблазън и пчеларите са го низкосортному предвид. Причината се крие в уникален горьковатом вкуса на продукта. Въпреки това, на пазара или панаир на купувача с изненада открива, че той е на стойност почти 2 пъти по-скъпо от други сортове.

Състав и органолептични характеристики

За сезон пчелите събират такъв мед в много ограничени количества. Това се дължи на кратък период на цъфтеж кестени — само около две седмици през месец май или началото на юни, и малко разпространението на този вид растения.

Твърди площад растеж кестени може да се намира в Кавказ, Крим, в Италия и във Франция. В Русия и в страните от ОНД му са засадени в паркове, алеи, улици. В дивата природа, се среща рядко. Цъфти с красиви, подобни на свещи, съцветия. Големи цветя отделят силна и привлича пчелите миризма. Дървета обилно отделят нектар, което позволява да се получи доста нектар и компенсира кратък период на цъфтеж.

Среща се два вида кестени: тор и семена (благороден). Пчелите са еднакво желаещи да вземат нектар от двата вида дървета. Обаче мед получават различен.

Цвят на мед с див кестен светъл, почти прозрачен. Затова той принадлежи към бели сортове. С кестени, sativum той наситен тъмно-кафява окраска, с различни нюанси. При слънчевата времето прилича на цвят на шоколад, а ако небето малко облачно, оцветяване по-близо до концентрированному кафяв цвят с червеникав оттенък. Тогава той много прилича на елда с мед.

Вкус запомняне: остър, не много сладък, тръпчив и горчив. Този вкус не позволява да го бъркайте с други видове. Послевкус приятно, топло, напомня на орех нотки. Известно време след поглъщането започва леко гъделичкане в гърлото. Поради вкус тя се използва главно за лечебни цели.

Да се отървете от особената горчивина лесно. За това той се загрява. Но в такъв случай кестен мед своите полезни свойства губят витамини и ензими са разрушени.

Мирис остър, интензивен. Не мирише каштаном, чийто силен аромат, а прополис и кошер. При това, колкото по-тъмна продукт, толкова по-силни миризми. Ароматът е приятен, сладък.

Засахаривание, както и цвят, мед с различни видове кестен разни. Кристализация на мед с благородна кестен почти не се случва поради високото си съдържание на фруктоза. В течно състояние тя може да бъде повече от една година. Ако засахаривание започва, а след това на продукта не се осветява и от това той се различава от други сортове.

Тази особеност — дълго време да запази текучество — широко се използва в козметологията. Замразени пчелопродукт трудно да се нанесе като маска. При подогреве, за да придадат еластичност, се губят полезни свойства.

Доста по-различно се държи мед с див кестен. Той бързо се втвърдява и кристализира.

Въпреки това, не само по цвят и скорост на кристализация се различават сладки храни се с див и благороден кестени. При тях са различни и химически състав.

Прочетете също така: Как да се стопява лед мед?

Представители на традиционната и народната медицина химичен състав каштанового мед смятат уникален. Тук се съдържа почти целия набор от необходими за организма минерални вещества, органични киселини, витамини, белтъчни вещества и т.н.

Микро – и макроелементи, които съдържа повече от 30, представени на калий, магнезий, желязо, йод, фосфор и т.н.

В голямо количество се съдържат витамините:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• пиридоксин (В6);
• фолиева киселина (B9);
• аскорбинова киселина (С);
• ретинол (А);
• никотинова киселина (РР);
• токоферол (витамин е);
• филлохинон (K1).

Ензими, аминокиселини, алкалоиди и — важните компоненти на този сорт мед. Те нормализират обмяната на веществата, ускоряват биохимичните реакции, понижаване на холестерола. Тук също така съдържа значително повече, отколкото в други сортове, инвертированного захар и захароза.

Калорийност на продукта под средното и е 284 ккал на 100 г.

Полезни и лечебни свойства

Ползи каштанового мед в медицината се дължи антибактериални, противовъзпалителни, имуностимулиращо, антиоксидантно, секреторными и сосудоукрепляющими свойства. Така че неговото въздействие върху организма цялостно.

Полезни свойства пчелопродукта широко се използват при лечение на дихателната система. Тук той се използва като най-силният антибиотик. Потиска и убива вируси и бактерии, помага за лечение на грип, ангина, фарингит и други настинки. Той е Незаменим при лечение на пневмония: потиска развитието на причинителите на болести, успокоява кашлицата, облекчава отхождение храчки.

В състояние напълно да замени синтетични лекарства при лечението на изгаряния, дълбоки, гноящихся рани, всички охлузвания и порязвания. Нанася се директно на мястото на увреждане. Алкалоиди облекчаване на болката, а богатият витаминен и минерален състав, директно влизат в тъканите, ускорява регенерацията.

Има choleretic и, в известна степен, диуретични свойства. Затова се използва за лечение на камъни в жлъчката, нормализира работата на черния дроб, бъбреците, далака и панкреаса.

Естествени ензими мед нормализират храносмилането, подобряват апетита, премахване на киселини в стомаха, оригване, облекчаване на болка и тежест в стомаха. Обгръща свойства помагат в лечението и заздравяването на язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Тъмен сорт е много полезно за мъжкия пол. Той засилва сексуалната активност, помага при възпаление на простатата. Този мед с орехи — най-силният афрозодиак, възстановяване на хармонията в семейството и в интимната сфера.

Колкото полезен кестен мед жените? При настъпване на климакса гармонизируют обменните процеси, премахва раздразнителността, подобрява хормоналния фон.

В козметологията мед от кестени, е особено ценно. Първо, той не кристализира, което позволява лесно да го прилагат под формата на маски, настойки и разтвори. На второ място, уникален химичен състав дава възможност за подмладяване на кожата, бори се с акне, обрив, укрепване на косата.

Редовното прилагане на малки дози от този продукт, забавя процеса на стареене поради възникване на ефект на антиоксидант. Това е същото свойство служи като средство за превенция на рак.

Прочетете също така: Мед при диабет

Как се ядат

Мед кестен, както и другите видове на този продукт, представен в стотици рецепти за лечение на различни заболявания. Практиката показва, че те имат право на живот.

Уникалните свойства на каштанового мед изисква ограничаване на дневния прием за възрастни е до 60 г, а за деца — до 30 г. Във фаза на обостряне на заболяването доза се увеличава до 100 грама, които трябва да се вземат в 3-4 приема.

Прием е препоръчително да водят отделно от други продукти. Порция сладки лакомства може да рассасывать в устата си, наслаждавайки се дълго, а можете да пиете негорячим чай.

Ако не спазвате тези прости правила, ползите от приема може да се превърне в негова вреда.

Любителите на вкусно ядене използват специфичен аромат на този продукт, като един ароматизиране за приготвяне на ориз, gruels, палачинки, както и различни сладкарски изделия. В този случай медът се използва по-скоро като деликатес, а не лекарство.

Противопоказания

Вземете кестен пчелопродукт трябва да бъде с повишено внимание:

• Аллергикам. Реакцията на организма към него, може да провери капка мед на китката на ръката. Ако в продължение на 20 минути на това място се появи сърбеж, обрив или зачервяване, а след това приемът трябва да се преустанови;
• Диабетици. Той е най-лесен за болни от тази категория. Употребата трябва да се води под наблюдението на лекар. При повишаването на нивото на захарта в кръвта, прием незабавно се отменя;
• Деца до 2 години;
• Хората с разстройство на червата.

Фалшиви или оригинални — как да се различи

Натурален кестен мед може да се купи само на пазара. Причините са няколко:

• Липсата на значителни площи от кестени води до смесването на питите мед с различни медоносов;
• В търговията на дребно са представени големи пчелини. Ако те и успяха да се гарантира чистотата на събиране на нектар от кестени, а след това при подготовката за продажба, поради купажа си, най-вероятно са нарушили.

На пазара трябва да се обърне внимание на характерно качество на продукта:

• Цветовата гама варира от шоколад до тъмен цвят. Понякога изтича червеникави нюанси;
• Вкусът е горчив и тръпчив;
• Гъста Консистенция, тягучая.

Липсата на тези признаци се казва, че даден продукт фальсифицирован с помощта на захарен сироп.

За да разкрие тази добавка може по различни начини. Ефективен, но рядко срещан метод е да се провери реакцията продаваният продукт на химически молив. На ръка се нанася, а след това растирается капка мед. При наличие на захарен сироп молив остави върху нея отпечатък.

Съхранение

Високо диастазное броят на този вид мед показва, че той може да се съхранява няколко сезона. Проведените в САЩ изследвания показаха, че от две години продукта е загубил около 40% процента от своите полезни свойства, докато други видове, в рамките на година губят повече от половината от техните.

Да трябва, в плътно затворен контейнер от стъкло или керамика. Не се допуска температурен шок и попадане на слънчева светлина.

Много скъп, със специфичен вкус продукт ще се превърне в незаменим допълнение на домашната аптечка и при лечение на различни заболявания на членовете на семейството.