От детството си всеки човек знае, че медът е продукт, изключително полезен за човека. Използва се дадено сладко вещество за лечение на много заболявания, особено тези, настинки. Широко се прилага в козметиката за тяло. В готвенето този продукт на пчеларството се среща в много от рецептите за сладкиши.

Поради тази популярност хората се научили да правят фалшив мед, който много напомня на оригинала, само че полза от него няма. Фальсифицированный продукт, напротив, може да донесе непоправими вреди на организма заради съмнителни входящите компоненти.

Всеки купувач, желающему закупите на мед, трябва да знаете, как да се разграничи естествения продукт от фалшифициране. Факт е, че ако се купува в магазина, а след това има вероятност / h. Но най-често го реализовывают частни собственици, повечето от които сами поддържат пчелина, а защото не може да бъде гаранция, че сред такива продавачи не са измамници, които продават фалшиви.

Какви качества трябва да има естествен мед?

Потенциалният купувач трябва да се разбере, по какъв начин се отличава от оригинала от фалшифициране. Първото нещо, на което да се ориентират избора на сладост, – външен вид, както вече у дома забелязва замяната. Помислете, какви са основните отличителни качества трябва да притежава натурален пчелен мед.

1. Веднага трябва да се обърне внимание на устойчивостта на мирис. Аромат от стъклен буркан да ви кажа, качествен мед преди вас, или фалшив. Истински продукт мирише на восък, пикантен, сладост, цветен прашец, като питите в кошера. Фалшив мед е без мирис или мирис, примеси и добавки.
2. Плътност навършване на продукта – не по-малко от 1 кг 400 г на 1 литър.
3. При стекании с лъжичка мед не трябва да оставя пръски, му капка, дълго време запазва кръгла форма.
4. Вкус. Натурална сладост е в състояние леко да дразни лигавицата на фаринкса, което води до възпалено. При поглъщане дразнене се засилва. Всеки сорт и вид има своя уникален вкус: например, върба и кестен ще бъдат леко горьковатыми, хедър – проститутка.

Как да разпознаем: фалшив мед или естествен?

За обикновения човек, който придобива разглеждания продукт рядко и само за лечебни цели, трябва да знаете, как да се определи, натурален продукт ви предлагат или фалшив. Запознах се с някои прости и достъпни методи за определяне на естествен пчелен мед.

• потопени в течен мед маса с дървена лъжица и го извадете. Натурален ще се проточи на тънки конци, а подделанный – изтичане на непрекъснат лъч;
• в преварена вода се разбърква малко мед – добър напълно се разтваря във вода, в противен случай – ще остане утайка или на повърхността се образува тънък филм, бял цвят;
• фальсифицированный мед прозрачна, истинска – леко опалесцентен съдържанието, съдържащи се в състава на протеините, а при процеса на втвърдяване на всички става светло жълт;
• оценка на кристализация: ако този процес е неравномерно, ясно се вижда сноп, това пред вас е фалшификация;
• истинският мед по дефиниция не съдържа вода. Тъй като на практика се провери? Потопени в него парче хляб, а след няколко минути го извадете. Ако е качествен, – хляб ще се превърне в твърда, а ако медът е фалшифициран, това са омекотени, расползется;
• качеството на сладък продукт може да се провери стария начин: да се вземе парче хартия и химически молив. Капка размазване на парче, а след това се опита малко да рисувате или пишете с молив. Ако надписи ще се прояви, тогава пред вас – сладка захар на маса, съдържаща нишесте;
• истински пчелен продукт може да разпознаете така: вземете една супена лъжица и бързо да започнете да усуквате около, да се обръща няколко пъти. Мед ще се прекрати лъжица, докато симулира, просто ще излязат, няма да остана на нея;
• цвят – този процент може да е различен – от светложълт с тази мръсна включвания (липа) до тъмно кафяво (елда);
• цена – идеален вариант за закупуване – директно на пчеларя, тогава има доверие, че това е естествен продукт. Но ако сред предлаганите стоки са по-евтини, е голяма вероятността, че ще подсунут захарен сироп, закрашенный чай, а за доста добра цена. Промени на естествен мед в такъв случай може така: за мирис взимат малко на този (за аромат), смесете го с сахарозой, меласа, нишесте. Най-честата фалшива – когато пчелите са хранени със захарен сироп и те събират нектар не е с полета, както и нов дизайн на захар;
• вкус – както беше отбелязано по-горе, истински мед има особен неповторим вкус. Как да разпознаете фалшив? Всички неприятни отклонения по вкусови качества ще свидетелстват за неговото фалшифициране. Всички дефекти на вкус са свързани с наличието в продукта на примеси, киселинност – доказателства за започване на процес на ферментация, карамел вкус – като в резултат на затопляне, расплавки, а горчивината показва ненадлежащие на условията за съхранение;
• вискозитет, консистенция – натурална пчелният сладост нежна и приятна, лесно се абсорбира в кожата. Ако вземете една малка дървена пръчка, потопена във плоча нарязани с мед маса, а след това извадете, мед трябва да се проточи тънка, дълга и непрекъсната нишка. Ако конец прекъснато, тя образува горочку, която бавно и плавно ще стане след 3-5 минути;
• следващият начин, как може да се провери – натурален пчелен мед или фалшив, се състои в това, да се вземе минимално количество на продукта и се поръсва върху нея щипка нишесте. В случай, че нишестето не са се променили цвета, може да се говори за качеството, ако помрачи, то това е фалшификация;
• може да се разрежда мед с чиста вода и добавете към него малко оцет. Фалшифициране ще започне реакция, подобна на варене поради интензивното отделяне на въглероден двуокис. А ако в първоначалната смес kapnut йод, след което той ще се обърнат, то е продукт съдържа нишесте;
• доказателство за качеството може да служи опит, за които да kapnut сладостта на хартия и да я подпалят. Работата е в това, че натурален пчелен мед не гори, не променя цвета си, не се топи, така че в такъв случай по контура капки обгорит само на хартия. В противен случай, ако заедно с хартията пламна и капка с мед, или разтворен захар, или пчелите са били хранени със захар.

Видео: как да се направи разграничение натурален пчелен мед от фалшификати?

Не съществуват разновидности на мед

Недобросъвестни пчелари, а най-често дилъри за повишаване на продажбите и на покупателната способност може да се измисли сортове мед или разпространява изключително редки видове, които отговарят на обичайния пазар е доста трудно.

Така че, сортове мед, които трябва да предупреди купувача.

1. Мед с пчелно млечице молочком, – такава сладост се намира нереално, защото се прави, тя е в минимални количества за собствена консумация, а не за продажба. Факт е, че в един маточнике около 150 грама пчелно млечице, което е много малко за производство на мед за изпълнение. Че можем да срещнем на пазара? Често в буркан с продукта е бял на цвят наклеивают красива типографскую етикет с не по-малко красиво име, веднага се описва изключително полезни свойства, също така показва и цена с баснословной сума. Наивни купувачи види красива етикета, четат полезни свойства и вече не мислим за цената.
2. Няма в природата-мед, получен от растения като роза, мак, вълчи боб, царевица, леска. Въпреки това, на пазара могат да отговорят на продукт, добит от цветовете на тези растения.
3. Шиповниковый. На шипка не е нектар, но често могат да бъдат намерени и в този вид мед.
4. Чай от лайка. Получаването на такова сортове възможно, така че на купувача и това следва да уведомяват.
5. На май. Продавачи на мед, като се започне от месец юни, се прилагат толкова популярен сорт, като „Май“. Но този месец пчелите са само началото, семейството подкармливаются захар, а да се събират за продажба на такъв брой не е възможно. Така че говорим за качеството на този продукт е много трудно.
6. Няма мед и ягода, ежевичного, blueberry. Трябва да се разбере, че за да се съберат нектар от изброените растения е много трудно, тъй като количеството му мизерно. Но има и друг начин за производство на такъв мед – пчеларите могат да се хранят пчелите със сок от тези плодове, които те ги преработват под формата на нектар, но този продукт е с ниско качество, а продавачите никога няма да разкажат за начина на неговото производство.

Народни начини, за съжаление, не може да даде пълна и точна представа за качеството на меда, който продава на пазара на частни собственици. Пълен анализ, както и качеството на продукта може да се даде само на подробни лабораторни анализи, които наброяват около тридесет позиции. Това са тестове за проверка на съдържанието на захароза, реакция към наличието на декстринов, желатин, нишесте и други изследвания.