Един от най-популярните древни восточнославянских напитки е меден sbiten. Преди появата на чай в Русия, той е смятан за едва ли не единственият гореща напитка, която се приготвя във всяка къща. През зимата ядат го на топло, за да се топлят, а лятото — хладно, за да утоли жаждата си. Помислете, какво е меден sbiten, какви рецепти има и как можете да го приготвите сами вкъщи.

Лечебни свойства

Ползи меден сбитня се дължи на наличието в него на мед, подправки и билки. През зимата напитка пият горещо, тъй като той има затопляне и противовъзпалителен ефект. В студа продукт ценился предимно през лятото или при походи в банята, тъй като бързо утолял жаждата и тонизировал в горещото време. В народната медицина често се използва за лечение на:

• бери-бери, скорбут;
• безсъние;
• стресови състояния;
• хипертония;
• на простатит;
• настинки.

Sbiten притежава леко диуретично действие, помага за премахване на токсините от организма. Подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт – подобрява храносмилането, спомага за по-доброто усвояване на храната, повишава апетита. Облекчава главоболието, подобрява състоянието на кръвоносните съдове – е добро средство за профилактика на атеросклероза. Едно питие подобрява настроението, тонизира, утолява жаждата си.

Състав и хранителна стойност

Незаменим компонент на меден сбитня е скъпа. В зависимост от рецепти за приготвяне на напитка, може да се добавят жълт кантарион, дафинов лист, градински чай, лют червен пипер и други подправки. Sbiten е богат на витамини и микроелементи:

• витамините А, В, С, е, Н, РР;
• органични киселини;
• хранителни влакна;
• минерални вещества: желязо, цинк, йод, флуор, мед, фосфор, калий, магнезий, калций.

Богат на протеини и въглехидрати. Средната калоричност е около 60 килокалории на 100 г продукт. Може да бъде като алкохолна (от 4 до 7 %), така и безалкохолна вариант (около 1%).

Рецепти

Има много рецепти сбитня на мед — спиртосодержащие, безалкохолни, прости, заварные. Най-старите от достигат до нашите времена рецепти за приготвяне на напитка, са описани в паметник на руската литература от XVI век – „Домострой“, който е бил вашия съвети и правила за правене на земеделието за всеки член на семейството онези времена.

Първоначално в руските села sbiten приготвя изключително меки. Само този вариант е позволено сбитенщикам продават турнета на улици, пазари, панаири, площади. Въпреки това, в 17-ти век стават все по-популярни алкохолни видове на дадена напитка.

Интерес за консумация сбитня е намалял едва след Октомврийската революция. От началото на 90-те години в различни региони на Русия се опитват да съживят производство и консумация на напитката. Помислете, как да се готвя меден sbiten различни начини у дома.

Класически

За да приготвите една класическа рецепта сбитня, не се нуждаят от много време. Подгответе следните продукти:

• 200 г – качествен пчелен мед;
• черен пипер – около дузина;
• канела, на прах джинджифил – по една чаена лъжица;
• карамфил – 2 бр.;
• анасон, кардамон – на върха на ножа;
• 1 литър бутилирана или вода.

Метод за приготвяне на следващия. Вземете тиган, за предпочитане с дебело дъно – в такъв контейнер е по-малко вероятно че медът пригорит и напитка ще бъде безнадеждно съсипано. Се разтваря мед в студена вода и поставете на котлона, оставете да заври. Смесете всички изброени по-горе подправки и се вари на слаб огън около 15 минути, редовно излитане която се образува пяна. След това махнете от котлона, обвива тиган в кърпа, дайте сбитню да престои няколко часа.

Прочетете също така: Ползите и вредите от цветен прашец с мед

Реколта

Стара рецепта за приготвяне на меден сбитня в домашни условия, по-трудоемок и ще отнеме време. Продут ще се окаже ниско-алкохолните и се готви 14 дни. За производството е необходимо:

• 1 кофа вода;
• 100 грама всяко суха мая за печене или напитки;
• мед, бяла меласа – 1 кг;
• 3 бр. карамфил;
• канела – 2 г, или 2 пръчки;
• смлян джинджифил 2 ч. л.;
• 10 бр. черен пипер;
• кардамон, бадьян – по желание.

В тенджера смесете всички съставки с изключение на мая, довежда се до кипене и се вари на слаб огън в продължение на 30 минути, редовно премахване на пяната. Свалете от котлона, оставете напитка оставя да престои няколко часа. След охлаждане до 25-30°С. разбърква се маята. Поставете капацитет в затъмнения място да ферментира при температура 15-17 градуса. По-късно 2 седмици sbiten се прецежда и се налива в бутилки. Съхранявайте продукта се препоръчва на хладно място не повече от месец.

Москва

По начина на приготвяне, рецептата на московския сбитня почти не се различава от класическия. Разликата е в използването аромат на мента и пропорциите на съставките. За тази рецепта ще ви трябва:

• мед – 200 г;
• мента сух – 4 супени лъжици. л.;
• смлян джинджифил 2 ч. л.;
• бяла меласа – 1 кг;
• канела – 0,3 ч. л.;
• бадьян, карамфил – по 3 бр.;
• черен пипер – 15 зърна;
• колодезная вода – 5 л.

В дълбока тенджера разрежда с вода, мед, меласа. Сместа се вари на слаб огън 10 минути. Нататък добавете всички останали съставки и варете още четвърт час, покрийте с кърпа и оставете за няколко часа.

Сок от червена боровинка

Червена боровинка – плодове, която отдавна е била използвана от нашите предци за готвене морсов, сок, желе. Активно се прилага в народната медицина за лечение на настинки, заболявания, авитаминози и лечението на ставни заболявания. За направата на клюквенно-меден сбитня трябва:

• мед – 200 г;
• плодове от червена боровинка – 300 г;
• канела – 1 чаена лъжичка;
• карамфил – 3 броя;
• дафинов лист – 1 бр.;
• кардамон – 2-3 бр.;
• вода – 3 л.

Нарежете червените боровинки всеки удобен начин, изстискайте сок. Торта плодове сложете в тенджера, добавете карамфил, кардамон, канела, добавете вода, вари за 20 минути. За няколко минути преди края на готвенето хвърля дафинов лист. Сместа трябва да се прецежда, добавя се мед и сок от червена боровинка. Отново се затопли напитка почти до точката на кипене, но да се уверят, че сместа не закипела.

Петровски

Не можем да заобиколим рецепта сбитня, който е обичал самият император Петър Велики. Не е нужно да го готви, а трябва да се консумират изключително в студа. За изработката ще се нуждаят от общо три елемента:

• 100 г мед;
• 1 литър натурален квас;
• 2 ч. л. настърган хрян.

Първото нещо, което трябва да се обърне внимание, е квас. За съжаление, закупуване на варианти не е подходящ – по-добре пригответе квас от себе си, за което можете да използвате покупната концентрат. В такъв случай напитка ще се окаже, плътен и ароматен.

Второ – това е настърган хрян. Готов сух продукт също не е подходящ. Най-добре да закупи цели корени от хрян и настържете ги на фино ренде дома – така продуктът не успее окислиться и не ще загубят своите ароматни летливи съединения.

За да направите „Петровски“ рецепта, смесете отвара, мед и хрян. Разбъркайте добре, покрийте с капацитет и сложете го да стои на хладно затъмнения място за 1 ден. Препоръчително е да се консумира студен.

Прочетете повече: Рецепта за питки за кашлица с мед

Как е правилно да се пие

В горещините или при посещение на бани напитка се използва на студено, за възстановяване на водния баланс, като обикновен чай. През зимата или за лечение на заболявания се препоръчва да се консумират напитка под формата на топлина.

За профилактика на хронични заболявания или лечение на авитаминози продукт се използва курс 2/2 седмици, по една чаша сутрин и вечер по време на хранене.

Sbiten от простатит

Много представители на силната половина на човечеството, на възраст 20-40 години се сблъскват с такъв проблем, тъй като простатит – възпаление на простатната жлеза. Според статистиката почти всеки 10 човек на планетата страда данни заболяване.

Проблемът на болестта е в това, че далеч не всеки човек, усещайки наличие на проблем, незабавно се обръща към лекари за помощ, а започва да се занимава с самолечение. Този подход е абсолютно не споделя врачебное общност.

Забавянето на диагностициране и лечение на простатит може да доведе до синдром на хронична болка в таза, безплодие, циститу, инфекция на пикочните пътища и половата дисфункция.

Към народната медицина, като към основния метод на лечение на простатит, лекарите са скептичен. Въпреки това признават, че някои, на пръв поглед лесни рецепти за напитки на основата на мед и други билки, наистина може да помогне за по-бързото възстановяване на пациента. Но да ги използвате, необходимо е само като съпътстваща терапия и съгласувано с лекуващия лекар.

Лечебни свойства

Както вече беше споменато, основната съставка на сбитня е натурален пчелен мед, който отдавна е спечелил славата на тоник. В него се съдържа огромно количество витамини и микроелементи, които положително влияят върху състоянието на кръвоносните съдове.

Благодарение на уникалния си състав от билки и подправки, sbiten има антибактериален и противовъзпалителен ефект. Това допринася за бързото намаляване на болезнените симптоми и общото оздравяване на организма.

Готвене рецепта

Да се готви рецепта меден сбитня от простатит, са необходими следните съставки:

• мед – 6-7 супени лъжици. л.;
• сух нарязан жълт кантарион – 1 супена лъжица. л.;
• мента – 1 супена лъжица. л.;
• канела – чаена лъжичка;
• настъргано индийско орехче – 0,5 чаена лъжичка.;
• кардамон, карамфил – по 3 бр.;
• настърган джинджифил, 2 супени лъжици. л.;
• вода – 1 л.

Всичко се смесва в тенджера и се вари на слаб огън в продължение на около четвърт час. Възниква пяната трябва да се събере с решетъчна лъжица. След това тенджерата необходио се махне от огъня, покрийте с капак, фолио и сложете да се влеят в продължение на ден при стайна температура. На следващия ден сместа се прецежда.

Правила за допускане

За облекчаване на симптомите на заболяването, трябва да се размножават 1 супена лъжица от този напитка се разтваря в чаша топла вода и се консумират един път дневно сутрин преди хранене. Буш терапия — 3 седмици, след това трябва да се направи пауза от 1 седмица.

В комплекс с традиционните методи на лечение, физическа терапия, диета и лекарствени средства, тази напитка ще ви помогне да се отървете от неприятните симптоми и ще подобри общото благосъстояние. Обаче преди да се приложи този народни средства се препоръчва да се консултирате с лекуващия лекар.

Противопоказания

Основно противопоказание за употреба на всяко от напитки е индивидуална непоносимост към компонентите. Често алергична реакция се проявява в фальсифицированный мед – бъдете внимателни по време на покупката му. Не се препоръчва продукт и за лица с патологиями на черния дроб и бъбреците, бременни или кърмещи жени.