В тази статия разглеждаме кориандровый мед: полезни свойства и противопоказанията на продукта, рецепти с него и много други. Този продукт е ценно и не толкова рядко: засаждане на кориандър в южните географски ширини може да се намира в много по-големи или средни ферми – култура на фермерите набира популярност. Но не всички от този мед е подходящ – ароматът на някои смятат доста приторным, макар и необичайно.

Кориандър – това е зонтичное растение. В началния етап на растежа той е известен ни като кориандър и е прекрасна добавка към месо и сирене. След поникването тя пуска дълги стъбла, стъбла и визуално напомня копър. В съцветия-зонтиках се образуват семена, които са по-познати ни в приземния форма, кориандър подправка.

Характеристики

Подправки придава на растението дециловый алдехид – основна етеричните компонент, отговаряща за вкусовите и ароматни качества на кориандър. На пищна полето кориандър, при вдишване на този силен мирис, може да разболеться главата. В нектара на растенията също е достатъчно, той и влияе върху образуването на вкус кориандрового мед.

Като растителен мед, растение малопривлекательно за пчелите – неговата силна миризма отблъсква насекомите изобщо и тружениц на пчелните кошери в частност. Като растение мед за пасечника, има доста добри показатели – средно пчелите са 80-100 кг/дка, което не е малко, но и не е много в сравнение с по-привлекателни мед растение.

Мед реколта доставя сериозни трудности: пчела сяда на кориандър, буквално „със сила“, при условие, че друг подкуп до нищо. В кориандровом нектара често е налице голям процент от билки.

Характеристика

Мед от кориандър обикновено е тъмен на цвят, изобилно наситена с различни минерали, микроелементи и витамини. Нектар – най-ценните и чисти, тъй като врагове на растенията-малко, като сред бактериите, така и сред насекоми-вредители. Растението активно се предава в нектар желязо, мед, манган.

Тези метали притежават полезни качества за човека. Освен това, кориандър укрепва и самите пчели, които се нуждаят от елементите на данните. (Мед е ценен метал за всички живи същества, от наличието зависи степента на имунитета на организма).

Продукт за бързо кристализира с образуването на големи зърна. Кориандър цъфти в средата и края на юли, валежите обикновено по това време не е много, затова нектар минимално наситен с влага. Но при този мед остава прозрачен, чист.

„Лечебен“ вкус придават на продукта етерични масла от растения, но при това се отбелязва и сладък компонент, подобна на идеята, с карамел вкус. В зависимост от условията на отглеждане и време за събиране на мед може да бъде наситен с различни вкусови нюанси. За сладкиши може да се дължи на конвенционалните сортове, калории – около 300 ккал на 100 г продукт.

Полезни свойства и противопоказанията кориандрового мед се определят не само състава на нектар, който зависи от наличието на храна за растения в почвата, но и условията на отглеждане. Пасечникам е важно да се знае, че выращивалось до кориандър, какви хербициди използвал производител на това поле, за да осигурят на пчелите при събирането, а крайният продукт е най-чисто и полезно.

Цена кориандрового мед

Ароматни и вкусови качества оказват влияние върху цената на кориандрового мед. Колкото по-изразен вкус от прозрачен продукт – толкова повече цената му.

Цената на кориандровый нектар хапки – от 200 (на цената на едро на големи обеми от средно качество) до 400 рубли/кг (средно едро, собствен реализацията на най-чист продукт) и по-високи. Цената се определя от редица фактори:

• пчела събира такъв мед по-бавно, така че пчеларите трябва по-дълго да стои на едно място, при наличието на по-достъпни медоносов;
• освен това, в цената влиза и отношението пасечника към собствения продукт, ако той щади пчелни семейства (при събирането на този вид нектар на пчелите силно се износва), мед ще събере по-дълго, по-често ще трябва да се променят на кошерите (транспортирани отработено кошери, а вместо тях се поставят пресни);
• пчелар вижда истинското качество на продукта и може да се започне от него при формиране на цената: по-чист е по-скъпо, кориандровый с много примеси – по-евтино.

Полезни свойства

Прилагането на кориандрового на мед положително и във всички случаи, когато става въпрос за здраве. Най-ярки му свойства са:

1. Бактерициден ефект – едно от най-силните.
2. Полезен при анемия, анемия, силно влияе на възстановяване на кръвоносната система.
3. Силен антиоксидант.
4. Седативен препарат – успокоява нервите, облекчава стреса, приемането, преди лягане, облекчаване на умора и ще допринесе за нормализиране на процеса на сън.
5. Активен бронхолитик.
6. Активира всички процеси, ЧРЕВНИ, като се започне с обилна секреция на стомашния сок, автоматично води в работно състояние на останалата част от тракт.
7. Също така многократно този сорт се споменава като чисто „мъжки мед“ – за активиране и възстановяване на сексуалната функция, и дори и като афродизиак.

Противопоказания

Силни лечебни свойства обаче, предполагат и предпазливи използването на този мед. Причините са следните:

• кориандровый мед – един от най-силните алергени. Ако има предразположеност към аллергиям, макар и в най-малка степен – не рискувайте, първо направете един прост тест на усвояемост мед: минимално количество (както в случая с кориандър – дори по-добре полкапельки) – смучат в устата си, и толкова се смила на вътрешната страна на китката. Ако има отрицателна реакция – да не се използва този продукт.
• приема в големи количества, този продукт не е невъзможно, дозата трябва да бъде минимална. Ако имате редица хронични заболявания, е най-добре да се консултирате с лекар – някои от компонентите на този мед са силни активаторами реакции, или обратното – да могат да забавят химичните процеси в организма.
• в случай на заболявания на нервната система, повишена утомляемости – обърнете внимание, така кориандровый мед има силно успокояващ ефект, не винаги е полезно в някои случаи. Той ще възстанови жизнената енергия, но същевременно ще спите или работите с замедленными реакции;
• забранен е при ниско кръвно налягане – той е понижаващ средство при налягане;
• следното противопоказание не се отнася до здравето, както и за готвене. Това най-вероятно повече предупреждение. В готвенето този мед се опитайте да не използвате ако не искате да получите неочакван вкус. При термична обработка медът губи своите лечебни свойства, а кориандровый още може да даде необичайни и неуместни за печене нотки на вкус, въпреки че сладост ще осигури. А ето и за приготвяне на сосове – може да опитате.

Видео: кориандър.

Къде мога да намеря чист кориандровый мед?

Ако не живеете в южните райони – това е трудно. Ще трябва да се грижи за намирането на истински доставчик на качествен продукт е от юг, да установят логистика, всяка година напомня на производителя звънец за себе си – кориандровый мед буквално разбива, въпреки своята по-голяма цена. Има редица компании, които продават мед – може да се търси доставчик сред тях.

В южните райони това е по-лесно: изисква се добър познат пчелар, който знается за събиране на този вид мед. Цена, при препоръчва да не се обсъждат – мед с това име ще стане и без вашето участие. Търсенето в него се формират от ценителите на народната медицина, спортисти, лекари, хора с различни професии, свързани с физически натоварвания и работещи на смени.