Най-добрият подарък на човек от природата — медът. Той има страхотен вкус, запомнящ се аромат, богат набор от витамини, аминокиселини и ензими. Известно е няколко десетки разновидности. Сред тях водещо място заема медът от елда.

Растителен мед

Парадоксът на живота урбанизированного дружество лесно да се проследи и в малък пример. Практически всеки в Русия яде елда, но се опише растение, от която е получено зърно за зърнени култури, могат далеч не е всичко. Това се отнася дори в по-голяма степен и до гречишному мед.

Елда, или елда, е едногодишно културно растение. Той отдавна е известен в Русия. Возделывается като хлебная и медоносная култура. От зряло зърно направени елда-ядрицу, продел, натрошен на зърно и брашно.

Родното място на елда — Северна Индия и Непал. Там я наричат „черен ориз“. Индусите окультурили елда повече от 5 хиляди години. В Европа, а след това в Русия, това растение е попаднало на около 7-ми век от Византия. Славяни и му е дал сегашното си име. Според една от версиите зърно от нас култура са станали толкова наричат така, защото са докарани от Византийската империя, а по друг — в продължение на дълго време се отглеждат на гръцките монаси.

Елда се отнася до култури от късния период на засяване. Высевается в Централна Русия през май. Изгрява заедно и се увеличава до 60 см височина. Стъблото е здрав и изправени и разклонени, има 8-10 подразделения. Към момента на прибиране на реколтата зърно грубеет.

Елда цъфти с дребни жълто-зелени, бели или бяло-розови цветя, със силен мирис. Цъфти около месец след сеитбата и цъфти 30-40 дни. За този период едно растение може да образува до 1000 цветя. Обаче живее всяко цвете целия ден.

При сеитба като медоноса, пчеларите са се научили участък период на цъфтеж през цялото лято. За засаждане се извършва в три етапа, разделени по между си период в рамките на 15-20 дни. Елда е много добър, но доста ексцентричен растителен мед.

При хубаво време, с 1 дка площите пчелите събират до 80 кг прекрасен сладък продукт.

В слънчево време, но при по-ниска температура на въздуха, растението почти не отделя нектар. В такива дни, пчелите се игнорира в елда поле. В условия на висока температура и ниска влажност на въздуха и да възникнат проблеми. В такива дни нектар от елда сгущается, съдържанието на захар достига 60-70%, което значително затруднява пчелите събира сладък сок.

Състав и свойства

Ако се разглежда на мед панаир в серия от стъклени буркани с различни видове мед, след това е продукт, получен с гречишных полета, не е най-привлекателен вид. Тъмни тонове, понякога дори смолисто-черен на цвят, прилича на напитки „Кока-кола“ или „Байкал“.

Също така положително впечатление смазва гъста субстанция и е разнороден състав. Но не бързайте да се отклонят от него. Такъв е случаят, когато „приемат по дрехите, а провожают за ума“.

На вкус тя няма да е толкова сладък като другите разновидности на мед. Има лека терпкость и малка до горчивина. След поглъщане в гърлото се усеща леко гъделичкане, а в устата — пикантни-билкови послевкус, напомня едновременно на мускат, канела и карамел. Необикновена, характерна само за този вид и на вкус, има както почитатели, така и тези, на които той не харесва. Пикантен, приятен аромат на диви цветя и сухи треви невероятно ярко. Въпреки това, едва забележим аромат могат да улови само хората с много добър обонянием.

Прочетете също така: Колко мед може да се яде на ден?

Зрял мед произвежда започна процес засахаривания, който понякога се нарича кристализация. Поради високото съдържание на глюкоза (37%) в продължение на няколко седмици след изпомпване на мед започва да светлеть и губи своята хомогенност. Се образуват различни по големина кристали глюкоза, които се отлагат на дъното. Появяват се нови нюанси на вкуса, които много харесват дори повече, отколкото от по-младото, тягучего и несозревшего екстри.

Засахаривание е естествен процес, в хода на което в продукта са променени структура, цвят и вкусови качества. При този свойства гречишного мед, както и състава му, се запазват напълно. По такъв начин природата намира начин, както за опазване на всички компоненти на продукта за по-дълго време.

Елда медът е уникален природен продукт. В състава на повече от 300 компоненти. Тук има 18 различни аминокиселини, 8 вида витамини, около 40 макро – и микроелементи, 10 ензими, 2 органични киселини и над 10 неорганични киселини. Захар представен на фруктоза, глюкоза, сахарозой, мальтозой и т.н.

Този вид мед много калории. В 100 г продукт се съдържат 309 ккал, което е сравнимо със 150 г пилешко месо.

Фалшиви или оригинални

Закупуване на елда с мед, трябва да се обърне внимание на два аспекта. Трябва, първо, да не купуват продукт на пчеларството с други медоносов. От друга страна, да се избегне среща с безскрупулни търговци, добавляющими в своите стоки, брашно, нишесте, креда, захарен сироп и т.н.

Смята се, че медът от елда е най-тъмно, а така, при закупуването му, е трудно да се объркат. Но това твърдение не е съвсем вярно. Много тъмен мед се получава от горски медоносов, но, в същото време, от началото на кристализацията на цвят значително се осветява. Да се определи сорт продукт на пчеларството ще цветови и органолептични характеристики.

• Цвят. От по-младото, току-що откаченного гречишного мед уникалната цветова гама, от почти медно-жълт до тъмно кафяв. Допускат се лилаво нюанси, причинени от червени включвания. Зрял мед е по-светъл.
• Вкус. Налице е лесна горчинка, и най-важното, при преглъщане, в гърлото се появява леко парене и гъделичкане.
• Мирис. Слаб, но ярък и наситен.
• Последователността от (вискозитет). До началото на септември продукт трябва да се тягучим, да пада от лъжицата непрекъсната нишка. Месец след изпомпване започва процес на засахаривания. При това не трябва да бъде два слоя — гъста, по-ниски и течен най-високо.

Проверка на мед на примеси лесно:

• С помощта на капки йод се определят добавки нишесте или брашно: ако алинея, имаме фалшификация;
• Съскане след добавянето на оцет свидетелства за наличието на варовик;
• Добавка захарен сироп определят хляб. В чист продукт залък не трябва да размокать. Наличието на сироп може да се установи и с помощта на дървени алкохол. В чаша разреден мед алкохол, влизащи в реакция със захар, ще доведе до загуба на жълто-кафявата утайки;
• Чаена лъжичка мед в топла вода трябва да се разтварят без остатък. Утайката показва добавки.

Лечебни свойства

Купувайки мед, трябва да се разбере, че това не е захар, а активен биологичен продукт. Благодарение на наличието в състава му на аминокиселини, ензими, микроелементи, витамини и други компоненти, е трудно да се намерят в организма на човека, един орган или система, на която той не е оказвал било положително влияние. Елда с мед ярко доказателство за това. Голямо количество глюкоза и фруктоза позволяват да се подобри храненето на мозъка и мускулните тъкани.

Прочетете също така: Слънчогледов мед

Наличието в състава на мед от елда на почти всички видове микроелементи, го превръща в мощно средство за лечение на костни фрактури. За растеж на костна маса се нуждаят от 24 микроелемента, а в пчелином продукт съдържа 22 от тях.

Използват го за лечение на рани, изгаряния и други наранявания на кожата и мускулите. Осигуряване на нарастващите тъкани с хранителни вещества директно от клетка в клетка, той ускорява процеса на регенерация. Японски лекари са доказали лечебните свойства на меда при лечение на пациенти, подложени на изрязване.

Своите полезни свойства елда с мед, много добре се проявява при лечение на очни заболявания. Чаена лъжичка на продукта размешивается в чаша преварена вода. С помощта на марля или бинт два пъти на ден се правят на 20 минутни лосиони. Същия ефект може да се постигне и с помощта на 3 капки разтвор. Те трябва да бъдат насаждани в очите три пъти на ден.

Колкото полезен елда с мед за мъже? Редица изследвания показват, че той не само е мощен афрозодиаком в подкрепа на мъжката сила на високо ниво, но и едно добро средство за профилактика на заболявания на простатата.

А за жени? Ползите на меда във възстановяването на цвета на лицето известни представители на нежния пол отдавна. Маски, кремове и ексфолианти на основата му придават на кожата еластичност и еластичност на кожата, почиства порите, лечение на угревую обрив, заживляют трофичните язви.

Способността на меда да прехвърли на полезни вещества на клетъчно ниво помага не само в регенерацията на кожата, но и във възстановяването на косата.

Маската или изплакнете косата меден разтвор укрепва и им придава естествен блясък. Те спират да падат и сечься.

Мед с лук предпазва от пърхот. За това трябва да си, за да разтривайте в кожата на главата в сместа с настърган лук. И двете съставки са взети в равни пропорции. След 30 минути главата старателно се отмива. Освен това, меден разтвор се използва и за избелване на зъбите.

Как да приемате

Избягване на различните отрицателни странични ефекти, медът от елда трябва да се консумират не повече от 100 грама на ден за възрастен и 50 г за бебето. По време на болестта доза се увеличава в 2 пъти. При възстановяването на силите си трябва да рассасывать на малки порции.

За подобряване на храносмилането достатъчно чаши вода и една чаена лъжица мед. За пиене трябва да е сутрин и вечер половин час преди хранене. Не могат да се размножават в чая. При нагряване над 40 градуса всички положителни свойства изчезват.

Противопоказания

Купувайки мед, имайте предвид, че много хора имат противопоказания за неговото приемане. В такъв случай трябва да се откажете от него или да се приема с повишено внимание:

• Хората, склонни към алергични реакции;
• При пациенти със захарен диабет, поради голямото съдържание на захар;
• Хората, които разполагат с индивидуална непоносимост към пчелните продукти. Проверка може да се извърши с помощта на капка мед, нанася върху китката. Появата на хрема, стомашно разстройство или главоболие еднозначно свидетелстват за несъвместимостта на организма с него;
• Деца до 2 години;
• Болен с висока температура (мед я провокира по-нататъшния растеж);
• Децата с диатезом.

Съхранение

При правилно съхранение елда с мед запазва своите полезни свойства в продължение на една година. Най-добре е да го съхранявате на тъмно място в плътно затворен стъклен съд. При прилагането на засахарившегося на продукта, следва да се разтваря на водна баня или да се постави заедно с тарой около печката (батерии). Разтвори трябва само количество, което ще употреблено в скоро време.